Bruschetta mit gerösteten Tomaten

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8 Stück
30 Minuten

Zutaten

250 g Tasty Tom Mini Tomaten
8 Scheiben Brot
1 Knoblauchzehe
Etwas Olivenöl
125 g Ricotta
Ca. 50 ml Pesto
Pfeffer und Salz
Frischer Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Tomaten in eine Ofenschale legen und mit Olivenöl besprenkeln sowie mit einer Prise Pfeffer und Salz bestreuen. Für ca. 15 Minuten in den Ofen stellen. In der Zwischenzeit die Brotscheiben mit etwas Olivenöl bestreichen und in einer Grillpfanne ungefähr 5 Minuten kross rösten (alternativ können sie auch im Ofen oder in einer normalen Bratpfanne geröstet werden).
Die getoasteten Scheiben mit der Knoblauchzehe einreiben. Das Brot etwas abkühlen lassen und anschließend mit etwas Ricotta bestreichen. Danach etwas Pesto darauf geben und die Tomaten darüber verteilen. Mit etwas frischem Basilikum bestreuen. Die Bruschettas schmecken sowohl warm als auch kalt. De bruchetta’s zijn zowel warm als koud lekker.