Carpaccio von Serrano-Schinken und Tomaten

8 Personen
25 Minuten

Zutaten

  • 6 Tasty Tom Gold Tomaten
  • 200 g Serrano-Schinken (Scheiben)
  • 80 g Pistazien
  • 4 Zweige Oregano
  • 1 Zitrone
  • 4 EL Olivenöl (extra vierge mit Basilikum)
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Pistazien grob hacken, in einer trockenen Pfanne hellbraun rösten und anschließend auf einem Teller abkühlen lassen. Die Oreganoblätter von den Zweigen lösen und sehr fein hacken. Die Zitrone gut abspülen und die Schale einer Hälfte raspeln. Danach die gesamte Zitrone auspressen. 1 ½ EL Zitronensaft mit Oregano, Zitronenschale, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schale zu einem Dressing verrühren. Die Tomaten in sehr dünne Scheiben schneiden. Den Serrano-Schinken auf 4 Tellern nebeneinander legen und die Tomaten darauf
verteilen. Zum Schluss mit dem Dressing beträufeln und die Pistazien darüber verteilen.