Mozzarella-Türmchen mit Gemüse

Alle Rezepte / Imbiss / Naschwerk / Party

20 Minuten
4 Personen

Zutaten

  • 2 Mozzarella-Käse
  • 4 Tasty Tom Tomaten
  • ½ Aubergine
  • 2 Esslöffel Pesto Verde
  • Olivenöl
  • 2 Esslöffel Pinienkerne
  • Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

Mischen Sie das Öl mit dem Pesto. Die Auberginen in Scheiben schneiden und von beiden Seiten mit etwas Pesto-öl bestreichen. Die Scheiben in einer Grillpfanne braun rösten und anschließend warmhalten. Die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden. Alle zubereiteten Scheiben zu kleinen Türmen aufschichten. Mit die Auberginen beginnen und darauf die Tomaten, das Pesto und den Mozzarella stapeln. Anschließend eine weitere Lage in dieser Reihenfolge aufschichten. Die Türme zum Schluss mit frischem Basilikum, gerösteten Pinienkernen und etwas Olivenöl garnieren.