Tomatencarpaccio mit Serranoschinken

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25 Minuten
4 Personen

Zutaten

  • 125 Gramm Pistazien
  • 500 Gramm Tasty Tom Tomaten
  • 200 Gramm Serranoschinken
  • 4 Zweige Basilikum
  • 1 Zitrone
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Pistazien schälen, grob hacken und in einer trockenen Bratpfanne hellbraun rösten. Basilikumblätter sehr fein hacken. Mit einer Zitronenraspel 2 TL. Schale einer Zitrone abreiben. Zitrone auspressen. 2 Eβl. Zitronensaft mit Basilikum, Zitronenschale, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Tomaten waschen und in ganz dünne Scheiben schneiden. Auf 4 Tellern die Scheiben Serranoschinken anrichten und die Tomatenscheiben darauf legen. Dressing darüber träufeln und Pistazien darüber streuen.