Tomatensalat mit Broccoli

15 Minuten
4 Personen

Zutaten

  • 500 Gramm Broccoli, in kleinen Röschen
  • 500 Gramm Tasty Tom Tomaten
  • 1 Zwiebel, in dünnen Ringen
  • 1 gelbe Paprika, in Streifen
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Balsamicoessig
  • 2 Teelöffel Honig
  • 50 Gramm Parmigiano Reggiano, gehobelt
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Broccoli ca. 4 Min. in Salzwasser bissfest kochen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Tomaten vierteln und in einer Schüssel mit dem Broccoli, Zwiebel und Paprika vermischen. Öl, Essig und Honig zu einem Dressing verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, über das Gemüse geben und mit dem gehobelten Parmesan bestreuen.

Lecker zu Bratkartoffeln und gegrilltem Hähnchenfilet.